日本のお菓子――和菓子の特長
お菓子の中でも、和菓子は、その美しさ・ヘルシーさが、最近見直されてきています。
和菓子の特長として、彩りや形の美しさ、そして、季節感があることが挙げられます。
お菓子の原料として、鳥や豚などの獣肉や乳製品を一切使わない、というのも和菓子の特長です。
油や香辛料もほとんど使われていません。
和菓子の場合、お米や麦、でんぷん、豆類、砂糖などがメインの材料になっています。
洋菓子に比べて、カロリーは控えめで、ヘルシーな材料を使っているということも、和菓子の特長の一つと言えるでしょう。
また、和菓子は、茶の湯とセットで発達してきたため、味は、緑茶に合うようなものになっています。
――五感に心地よい見た目の美しさ、四季折々の風情と趣を感じさせる色彩と形、お茶に合う味。
お菓子の中でも、日本人に癒しをもたらすのは、やはり和菓子であると言えるのではないでしょうか。